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La vita sta cambiando pelle

Chiude per sempre a Parma, l'Antico Forno Ferrari in borgo Giambattista Fornovo a fianco della Chiesa dell'Annunziata.

Un altro pezzo della Parma di una volta chiude i battenti per sempre. Stamattina passavo dal forno per chiedere un pane ai 5 cereali e ho trovato chiuso. 
Usciva da una porta laterale il proprietario a cui chiedevo perché era chiuso e quando avrebbe riaperto. Risposta lapidaria: "Non riapriamo più, chiuso per sempre". 

La cosa mi lasciava basito e un po' incredulo. Qusi fosse uno scherzo. Non ero un frequentatore assiduo, essendo il pane, per me, non un alimento della mia nutrizione quotidiana. Sporadicamente, però, mi fermavo a consumare qualche "micchetta ai 5 cereali", croccanti esternamente, e molto gustose all'interno. Un ottimo impasto, lievitazione  e cottura.
Parma, 31/12/2018

Luigi Boschi